ผู้เยี่ยมเยียน

1103321
TodayToday37
YesterdayYesterday64
This WeekThis Week37
This MonthThis Month1617
All DaysAll Days1103321
PDF พิมพ์ อีเมล

มะตะบะใส่เค็ม

มะตะบะไส้เค็ม

ส่วนผสมแป้ง

แป้งสาลี                 1              กิโลกรัม

เกลือป่น                 1              ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                   3              ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า                  ½             กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำแป้ง

น้ำเกลือ,น้ำตาล ละลายให้เข้ากัน ใส่แป้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

นำมานวดอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน , ปั้นเป็นลูกกลมๆ

 


ส่วนผสมไส้

หอมแขก , ไข่ไก่      , ต้นหอม

อกไก่นึ่งสุก            1                กิโลกรัม

เกลือ                      2              ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                  200            กรัม

ผงกระหรี่                 2             ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น             1              ช้อนโต๊ะ

ลูกผักชีบด              1              ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ           3              ช้อนโต๊ะ

รากผักชีบด            1              ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน                   1              ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำไส้

นำพริกไทย รากผักชี กระเทียม ลูกผักชีโขลกให้ละเอียด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ ใส่ผงกะหรี่ เกลือ น้ำตาล

น้ำไก่ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดให้เข้ากัน

เมื่อผัดเสร็จแล้ว นำไส้ผสมหอมแขก ต้นหอม ที่หั่นละเอียดผสมกับไข่ไก่เคล้าให้เข้ากัน



วิธีทำมะตะบะ

นำแป้งมาฟาดและทอดสุก 30% แล้วพักไว้

ฟาดแป้งแผ่นที่ 2 , นำแผ่นแรกมาวางแล้วใส่ไส้ห่อ ทอดไฟปานกลาง สุกพอเหลืองๆ

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมพร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้ม





ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำ                       1              ลิตร

เกลือ                    6              ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู           ½             ขวด

น้ำตาลทราย          1              กิโลกรัม

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำเกลือ,น้ำตาล,น้ำส้มสายชูและน้ำผสมกัน นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด 5 นาที

(แตงกวา,พริก,ขิง,หัวหอม : อัตราส่วนพอสมควรต่อ 1 ถ้วย สำหรับมะตะบะ 1 แผ่น)

 

เฟสบุ๊ค2



จัดทำโดย ตลาดมุสลิม!. Design By ..ADB.. กระเป๋า